Le Guide du Barista est un blog de référence consacré au café de spécialité et au métier de barista.
Il explore les techniques d’extraction, la compréhension du grain, la mouture, l’eau, le matériel barista, les recettes café et l’art de la dégustation, avec une approche pédagogique, exigeante et accessible aux passionnés comme aux professionnels.
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Dans le café de spécialité, le moulin occupe une place centrale.Il conditionne la régularité de la mouture, la qualité de l’extraction et la lisibilité aromatique...
Café de spécialité : qu’est-ce que ça signifie vraiment ?
Un café durable et éthique - Le café de spécialité désigne des cafés de très haute qualité, cultivés, récoltés et transformés avec soin pour préserver leurs caractéristiques...