Livre - Les goûts du café

Cet ouvrage a pour objectif de mettre à jour ce qu’est un café de qualité, les étapes nécessaires à son existence et ses signes distinctifs, d’un point de vue théorique et sensoriel, afin d’être en mesure, enfin, d’apprécier toutes les nuances du bon. Comprendre pour mieux goûter. Finalement, se défaire des idées reçues, et profiter pleinement des plaisirs que procure la dégustation d’un café de spécialité.

Les auteurs : Christophe Servell et Pierre de Chantérac 

Fondateur de Terres de café, meilleur torréfacteur de France en 2015, Christophe Servell parcourt le monde. La recherche des meilleurs cafés et contribue à la structuration d’une nouvelle filière caféicole, humaniste et écologique. Il s’est vu décerner le prix « Outstanding Achievement Award » à l’European Coffee Symposium de 2024.

Pierre de Chantérac est Q-grader, cinq fois champion de France et champion du monde d’Ibrik en 2023. Animé par le goût et en quête constante d’excellence, il fait infuser son savoir-faire à Terres de café avec ambition, passion et pédagogie.