Formation barista - Niveau débutant ou confirmé
La formation barista niveau débutant a pour objectif de savoir extraire un bon espresso sur une machine manuelle.
🎯À qui s’adresse cette formation ?
Cette initiation est conçue pour les amateurs de café, les curieux ou toute personne souhaitant comprendre et maîtriser les bases de l’extraction du café comme un vrai barista.
Aucune expérience préalable n’est requise : venez avec votre curiosité et repartez avec des bases solides.
☕Ce que vous allez apprendre
- Comprendre les fondamentaux du café de spécialité : origine, terroir, variétés, traitements.
- Choisir le bon café : comment lire une fiche de torréfaction, reconnaître un bon grain.
- Utiliser une machine espresso manuelle : découverte du matériel professionnel et des gestes de base.
- Maîtriser l’extraction : ratio, mouture, tassage, température, temps d’extraction.
- Notions de dégustation : initiation à la roue des arômes et analyse sensorielle simple.
La formation barista niveau confirmé a pour objectif de vous donner les outils et les automatismes nécessaires pour obtenir un espresso parfaitement équilibré, reproductible, et lisible en tasse. Vous développerez une approche analytique et sensorielle professionnelle, sans compromis sur la qualité.
🎯À qui s’adresse cette formation ?
Ce niveau est destiné aux baristas amateurs expérimentés, aux professionnels ou à celles et ceux ayant déjà suivi notre formation débutant et souhaitant approfondir leur maîtrise de l’espresso et leur rigueur technique.
Vous savez extraire un bon espresso : ici, nous visons la régularité, la précision sensorielle et la compréhension des variables d’extraction.
☕Ce que vous allez apprendre
- Stabiliser vos extractions : travailler la régularité, comprendre l’impact des micro-ajustements
- Maîtriser les variables complexes : température, grammage précis, pression, qualité de mouture
- Approfondir l’analyse sensorielle : calibration des arômes, défauts en tasse
- Méthodologie barista avancée : pesée rigoureuse, workflow efficace, nettoyage et maintenance pro
- Lecture critique d’un espresso : décryptage visuel, gustatif et olfactif en lien avec les paramètres d’extraction
- Préparer un espresso de compétition : répétabilité, protocole, confiance technique
📍Informations importantes :
- Lieu de formation : 17 rue Beaurepaire, 75010 Paris
- Durée : 3h
- Formateur : double vice-champion de France en café Ibrik et Coffee in Good Spirits.
- Date : nous contacter pour fixer une date
Bonus : vous bénéficiez de -10% sur tout notre catalogue en ligne et en boutique.