N.3 Aura
PROFIL DU CAFÉ
Un café rond, équilibré et subtil avec des notes de chocolat noir, de pâte d'amande de cardamome et de vanille. Un profil intéressant pour ce café provenant d’Éthiopie. Un café simple à extraire avec un expresso broyeur ou une machine expresso pour des résultats subtils et très aromatiques !
Origine | Éthiopie |
Ferme | Agaro |
Variétés | Heirloom |
Fermentation | Nature |
Altitude | 1 250 - 1 750 m |
Aromatique | Cardamome - Amande - Épices |
Note SCA | 82/100 |

Le café de spécialité
Le café de spécialité désigne des cafés de très haute qualité, cultivés, récoltés et transformés avec soin pour préserver leurs caractéristiques uniques. Il est défini par des critères stricts établis par des organismes comme la Specialty Coffee Association (SCA).
- Les cafés de spécialité se distinguent par un score supérieur à 80 points sur 100 - la note SCA - lors de dégustations certifiées par des QGraders (dégustateurs professionnels).
- Ces cafés ont une traçabilité totale jusqu'à la ferme d'origine, et des méthodes de culture durables. Ils sont récoltés manuellement, transformés avec précision, et torréfiés artisanalement pour révéler des arômes uniques.
- Enfin, ils offrent une expérience gustative exceptionnelle grâce au savoir-faire des baristas qui maîtrisent leur préparation.
Le café de spécialité peut être comparé à l’émergence du vin nature ou de la bière artisanale qui ont bousculés les codes et sont désormais incontournables dans la majorité des établissements et points de vente.
La marque
La maison du barista
